El Pho en Alcalá del Obispo se sirve bien caliente en un tasón de cerámica y condimentado al gusto con limón o vinagre, ají picante, pimienta y salsa de pescado.
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Pho se hace con tallarines de arroz, finas lonchas de ternera (Pho Bo - Ph? Bò) o pollo (Pho Ga - Ph? Gà) y un caldo -factor decisivo que garantiza el sabor y la calidad- bien preparado a base de carne, huesos de vaca y otros condimentos.
Ciertas personas piensan que inicialmente hubo una repercusión francesa en la preparación de pho; otros consideran que hubo una mayor influencia china en el desarrollo del pho vietnamita.
Para muchos, el mejor Pho prosigue siendo el del norte, especialmente de Ha Noi, en las calles muy mencionadas como Bat Dan, Ly Quoc Su, Nguyen Khuyen, Hai Ba Trung o bien Hang Bot.
El plato de pho se suele adornar con ingredientes como cebollinos, cebollas blancas, hojas de coriandro,ngo gai (culantro), menta, albaca, limón o bien lima, brotes de soja y pimienta.
Carrer del Correu Vell, 8
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Carrer del Bisbe Sivilla, 42
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Carrer de Ample, 50
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Carrer de JoaquA­n Costa, 22
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Carrer de Antonio Suárez, 15
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Carrer de Jaume Giralt, 53
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Avinguda del Paral·lel, 148
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Via Roma, 5
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Vĭa Augusta, 65
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Carrer de la Vall de la Ballestera, 48
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Calle General Lacy, 12
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Calle del Médico Manero Mollá, 5
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Avinguda del Doctor Waksman, 1 - BJ
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Carrer del Comte Altea, 48
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Plaħa de Gal.la Placĭdia, 25
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