Pho en Valdeolmos
El uso de arroz y múltiples especias de la cocina China, reinó durante más de 100 años. Cualquiera que sea el origen exacto, pho es una comida vietnamita muy popular.
El pho es una aromática sopa vietnamita elaborada a base de carne de res y fideos de arroz. Es perfecta para una comida o una cena con amigos, puesto que cada comensal puedes agregar sus propios condimentos al gusto.
El Pho en Valdeolmos se sirve en un bol con fideos de arroz en un caldo de carne de ternera con pequeños trozos alargados de carne. Las variaciones suelen llevar vísceras como tendones, tripas, o bien carne picada en forma de albóndigas, muslos de pollo, pechugas de pollo, o bien aun otros órganos del pollo (corazón, hígado, etcétera).
El Pho en Valdeolmos se sirve bien caliente en un tasón de cerámica y adobado al gusto con limón o bien vinagre, ají picante, pimienta y salsa de pescado.
En el momento de saborear el pho se le agregan ingredientes como cebollinos, cebollas blancas y hojas de coriandro. En algunas zonas, sobre todo sureñas, se ofrecen en un plato separado brotes de frijol (poroto) verde, hojas de cilantro y otras verduras a elección del comensal, todos crudos pero se vuelven cocidos una vez sumergidos en el caldo.
Pho se hace con tallarines de arroz, finas lonchas de ternera (Pho Bo - Ph? Bò) o bien pollo (Pho Ga - Ph? Gà) y un caldo -factor definitivo que garantiza el sabor y la calidad- bien preparado a base de carne, huesos de vaca y otros condimentos.
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Restaurante asiático"Matcha"
Calle de la Infanta Mercedes 62
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"You"
Calle Fausto El Huyar, 5
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"Show Sushi"
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"Kzen"
Calle de O'Donnell, 31
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Calle de Dolores Barranco, 88
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Calle del CorazA3n de MarA­a, 7
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"Taiko Sushi"
Avenida Montecarmelo, 55
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"Tuk Tuk"
Calle del Cardenal Cisneros, 6
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Calle MartA­n de los Heros, 4
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Calle de Jorge Juan, 50
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Calle LA3pez de Hoyos, 159
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"Cocina Asiática Xin"
Calle de Manuela Malasaña, 5
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