En el momento de degustar el pho se le agregan ingredientes como cebollinos, cebollas blancas y hojas de coriandro. En algunas regiones, sobre todo sureñas, se ofrecen en un plato separado brotes de frijol (poroto) verde, hojas de cilantro y otras verduras a escogencia del comensal, todos crudos pero se vuelven cocidos una vez sumergidos en el caldo.
Pho puede ser preparado en más de 20 alteraciones, mas siempre debe tener un sabor característico de carne o pollo, esa es su principal característica.
El rico aromatizado brote de pho, se prepara hirviendo los huesos de la carne o del pollo por horas, junto con especies como clavos, anís y canela.
Se cree que pho fue creado por vez primera en el norte de Vietnam, a principios de la década de mil novecientos cincuenta. El gobierno vietnamita comunista activo, cerró los restaurants pho a favor de los restoranes que ellos tenían. A día de hoy, puedes degustar Pho en Villamantilla merced a sus restaurants.
Si vas a comer Pho en Villamantilla vas a ver que, en la mayoría de sus restaurantes te servirán el limón, la lima, los brotes de soja y la pimienta en un plato separado a fin de que el comensal pueda condimentar a gusto la sopa.
Salsas como por servirnos de un ejemplo salsa de pescado o salsa hoisin, una salsa oscura y espesa, generalmente acompañan al pho.
Avenida del Monasterio de El Escorial, 41
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Calle de O'Donnell, 31
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Calle Fausto El Huyar, 5
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Calle de Dolores Barranco, 88
Este restaurante es uno de los mejores exponentes de la zona.
Calle de Manuela Malasaña, 5
Según los ciudadanos de Villamantilla, este restaurante tiene buenas referencias.
Calle Alcalá, 196
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Calle del Cardenal Cisneros, 6
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Calle de Jose Antonio de Armona, 12
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Calle MartA­n de los Heros, 4
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Calle LA3pez de Hoyos, 159
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Calle del CorazA3n de MarA­a, 7
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Avenida Montecarmelo, 55
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Calle de Samaria, 3
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Calle de la Infanta Mercedes 62
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Calle de Jorge Juan, 50
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