Sushi en Maria de la Salut
Hanaya Yohei (?????? 179mil setecientos noventa y nueve - 185mil ochocientos cincuenta y ocho), en los años finales del período Edo, inventó la pluralidad Kanto del nigirizushi. Se trataba de un género de sushi sin fermentar y que se podía comer con las manos (o usando palillos de bambú). Esta nueva variedad supuso el inicio del sushi como comida rápida. Estos primeros nigirizushi no eran iguales que las variedades actuales.
Lo que hoy se conoce como sushi y que se ha convertido en un arte culinario nipón y mundial con sabor delicioso y de formas coloridas tiene verdaderamente un origen y principios de pobreza. En el siglo VII, los asiáticos sudorientales lo introdujeron como técnica de conservación del arroz mezclado con vinagre.
Un consejo útil para comer sushi es que cuando no se estén usando los palillos, dejarlos sobre el hashi-oki o bien sobre el plato. Entre mordisco y bocado se puede comer un trozo de gari con un poco de wasabi para adecentar el paladar de sabores.
En el siglo III, el significado de los 2 caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y a lo largo de un tiempo cuando los dos caracteres fueron implantados en Japón, los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de emplear el arroz como una parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado condimentado. A lo largo de la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. Hoy día el Sushi en Maria de la Salut es una parte de la dieta autóctona.
A principios del siglo XIX, el pescado se marinaba en salsa de soja o bien vinagre o bien se salaba mucho, con lo que no era necesario mojar el sushi en salsa de soja. En ocasiones el pescado se cocinaba antes de formar el sushi; estos métodos se usaban debido a que en aquella época no existían posibilidades de refrigeración. Cada pieza de sushi era más larga, prácticamente el doble de tamaño de las presentes.
El Sushi en Maria de la Salut se prepara en raciones pequeñas, aproximadamente del tamaño de un mordisco, y puede adoptar diversas formas. Si se sirven el pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori se le llama maki (‘rollo’). Si se trata de una especie de albóndiga de arroz cubierta por el pescado hablamos de nigiri.
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Listados Sushi en Maria de la Salut
Restaurante asiático"Wabisuke"
Avenida de Joan MirA3, 275
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"Sushi & Love"
Carrer de Carles III, 19
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"Sushiya Aoyama"
Plaza de la Drassaneta, 13
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"Kokoro"
Calle sant Joan, 38
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"Pĭcaro"
Carretera de la Platja d'En Bossa, 16
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"Fernando Café"
Plaza Ibiza, 3
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"Restaurante Jap"
C/Juan de Austria 8
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"Bouganville"
Darsena de Levante
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"Zhero"
Avinguda Joan MirA3, 305
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"43 Local Manacor"
Palma de Mallorca
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"TemakALo"
Via Roma, 5
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"Rigatoni Beach Club"
Carrer de Fonnol Mari, 1
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"Sushi Carrefour"
Carrer Cardenal Rossel, 168
Este restaurante es uno de los mejores exponentes de la zona.
"Sushifresh"
Carrer Marbella, 22
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