El nombre de sushi es un es una denominación genérica de diferentes tipos, combinaciones de ingredientes y formas de una comida típica nipona, y esencialmente están hechas a base de arroz tipo nipón y diferentes frutos del mar (pescado fresco, langostinos, algas marinas etc) y vegetales.
Comer sushi es un difrute para nuestros sentidos en tanto que la composición de este alimento nos atraerá por todos los sentidos al unísono.
En el siglo III, el significado de los 2 caracteres que significaban la palabra “sushi” se confundieron y durante un tiempo cuando los dos caracteres fueron implantados en Japón, exactamente los mismos chinos no los sabían distinguir. Los chinos dejaron de usar el arroz como una parte del proceso de fermentación y dejaron de comer pescado condimentado. A lo largo de la dinastía Ming, tanto ? como ? desaparecieron de la gastronomía de China. Hoy en día el Sushi en Sant Vicenç de Castellet es parte de la dieta autóctona.
Durante los próximos 800 años, hasta el siglo XIX, el sushi cambió de manera lenta y de esta manera también la gastronomía japonesa. Los japoneses comenzaron a comer tres comidas al día, el arroz pasó a ser hervido en vez de cocido al vapor, y lo más importante, se inventó el vinagre de arroz.
El sushi, según los expertos, debe comerse con palillos o cubiertos de madera, o directamente con la mano; mas se debe eludir el uso de aparejos metálicos como tenedores, cuchases o bien pinzas, puesto que exactamente los mismos alterarían el sabor de el alimento.
El nombre japonés sushi se escribe con kanji (caracteres de origen chino) debido a que originalmente era un antiguo plato chino. El kanji ? está relacionado con el aliño de pescado salobre . La primera mención de ? apareció en el viejo diccionario Erya (??), escrito entre los siglos IV y III a. C. El Sushi en Sant Vicenç de Castellet está muy extendido y es consumido por una gran parte de la población.
Carrer dels Escudellers, 12
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Avenida Sofia, 12
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Passeig de Gràcia, 53
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Plaza del Regomir , 1
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Carrer del Correu Vell, 8
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Carrer de Verdi, 64
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Carrer de Sant Miguel 83
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Vĭa Augusta, 65
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Carrer de Pujades, 121
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Plaħa de Gal.la Placĭdia, 25
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Carrer Comtal, 20
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Carrer de Jaume Giralt, 53
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Carrer d'en Gignàs, 28
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