La palabra teppanyaki se deriva de teppan (??), que significa “parrilla“ (plancha) y yaki (??), que significa “cocimiento o asado”. Actualmente, gracias a la enorme cantidad de restaurantes japoneses que se han abierto, se puede degustar Teppanyaki en Bèlgida .
Teppanyaki en Estados Unidos puede ser un plato de carne y otros elementos junto con vegetales pero en este país también se le conoce por el nombre de hibachi, y los establecimientos son conocidos como “Steakhouse japonés”.
El misterio de la cocina oriental, y especialmente la preparación del teppanyaki, reside en su fuerte base vegetal, la poca grasa que contienen sus platos y sobre todo, la forma de cocinarlos.
Muchos restoranes de Teppanyaki en Bèlgida prosiguen poniéndole énfasis al aspecto del espectáculo. Por poner un ejemplo vamos a poder ver, por parte del chef, lanzar un camarón con la bolsa de la camisa.
A la hora de preparar el teppanyaki, cortan el pescado o la carne, una vez cocinados con sake o salsa de soja, con las espátulas con rápidos movimientos rítmicos que casi amedrentan por su fuerza.
Hubo un momento que los restaurants de teppanyaki se transformaron en un punto de visita por parte de los turistas, puesto que la preparación de este género de comida era todo un espectáculo.
Carrer del Comte Altea, 33
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Carrer de JoaquA­n Costa, 22
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Carrer del Ministre Luis Mayans, 50
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Carrer Salamanca, 10
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Avinguda de las Cortes Valencianas, 39
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Carrer de Ernesto Ferrer, 14
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Avinguda de Primado Reig, 189
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Plaħa de Cánovas, 9
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Carrer de la JustA­cia, 3
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Carrer Cura Femenia, 24
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Passeig de l'Albereda, 42
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