El misterio de la cocina oriental, y especialmente la preparación del teppanyaki, radica en su fuerte base vegetal, la poca grasa que poseen sus platos y sobre todo, la manera de cocinarlos.
En esta clase de restoranes es importante coger un sitio próximo a la cocina en tanto que la preparación de los platos es parte de la singularidad de esta clase de cocina.
Muchos restaurantes de Teppanyaki en Otura prosiguen explotando el aspecto del espectáculo por parte del chef, introduciendo otro tipo de variaciones y trucos, por poner un ejemplo, aventar un huevo en el aire y esparcirlo con el cuchillo.
En Japón, teppanyaki se puede referir a alguno de los muchos platillos cocinados usando un ”teppan”, incluyendo okonomiyaki, yakisoba y monjayaki, habitualmente localizados como plato caliente al centro de la mesa. Pero si pides Teppanyaki en Otura será para solicitar un plato de carne, y otros elementos acompañado de vegetales.
Teppanyaki deriva del término teppan, que desea decir plancha en nipón. En estos restoranes hay una gran plancha central en la cual el chef prepara los platos con destreza.
En este género de restaurantes el show está asegurado, hay que tener paciencia. Primero se preparan los ingredientes en la cocina, que ya llegan limpios y listos para pasar por la plancha.
Martinez Campo 8
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Plaza de San Agustin, s/n
La dirección de este restaurante es Plaza de San Agustin, s/n. La dirección es un dato muy importante a la hora de elegir restaurante.
Calle Puente Cabrera, 9
De este restaurante no tenemos ninguna referencia destacada.
Calle de la Colcha, 7
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Calle Pedro Antonio de AlarcA3n, 23
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Calle del Cobertizo de Santo Domingo 1
Este restaurante es uno de los mejores exponentes de la zona.
Calle Pintor LA3pez Mezquita, 11
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