Los japoneses gozaban tanto de ver el espectáculo de habilidades de los chefs que preparaban teppanyaki, como de exactamente la misma cocina, más familiar que los platillos de comida tradicional japonesa.
Teppanyaki en E.U. puede ser un plato de carne y otros elementos así como vegetales pero en este país también se le conoce por el nombre de hibachi, y los establecimientos son conocidos como “Steakhouse japonés”.
Mirar cómo realizan los platos es realmente entretenido, didáctico y relajante. La verdad es que pasado un rato en esta clase de restaurantes, el nivel de agobio baja, creo que en gran parte por la buena acústica que hay. No hay nada mejor que tu acompañante pueda oirte mientras que murmuras.
En el momento de preparar el teppanyaki, cortan el pescado o bien la carne, una vez cocinados con sake o bien salsa de soja, con las espátulas con rápidos movimientos rítmicos que casi atemorizan por su fuerza.
Muchos restoranes de Teppanyaki en Puebla del Río (La) siguen explotando el aspecto del espectáculo por la parte del chef, introduciendo otro tipo de variaciones y trucos, por ejemplo, aventar un huevo en el aire y esparcirlo con el cuchillo.
La palabra teppanyaki se deriva de teppan (??), que significa “parrilla“ (plancha) y yaki (??), que significa “cocimiento o asado”. Actualmente, merced a la gran cantidad de restoranes nipones que se han abierto, se puede saborear Teppanyaki en Puebla del Río (La) .
Calle Virgen de las Aguas Santas, 8
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Calle Marqués de Paradas, 32
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Calle San Juan de Ribera, 2
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Calle Esperanza de Triana, 20
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Calle José Luis Luque, 8
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Calle Santa Maria la Blanca, 23
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Plaza Padre Jeronimo de Cordoba, 2
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Avenida de Luis de Morales, s/n
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Mercado de Triana
Plaza del Altozano
Puesto 61
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Plaza del Altozano
Puesto 61.
Calle Salado, 6
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